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关中品道餐饮有限公司2011年成立于陕西省渭南市。关中品道是品牌创始人张小强先生,历时十年有余发掘整理关中传统民间美食,秉承“弘扬关中传统文化”的企业精神,成功开发出以传统关中文化与传统关中饮食文化相结合的,关中文化主题餐厅。

关中品道的产品特色:
国厨大师张小强先生,为传承传统关中饮食文化,树立绿色,环保,健康,长寿之饮食文化理念。四方探寻仁者智士,经十余年整理研究博取南北饮食之长,融关中民俗之大同,巧宫庭御膳之精细,以秦粮,绿色食品为原料。传统做法与现代工艺原料相结合。成功开发出,以“九碗一锅”为代表,关中地方农家小吃,与新派陕菜为主的,“新派关中民间菜系”。

九碗一锅典故:相传清末八国联军入京,火烧圆明园。慈禧太后于光绪二十九年九月,携光绪仓惶西逃。翌年返京途经渭南,时任知县张世英在渭南县县西(今天良田乡圣店)搭席迎鸾。知县见太后妖容衰微,不思饮食。为表心建功急令当地名厨巧妇烹制关中名肴。随即以粗瓷碗为器,铁炉清泉磨制豆腐为料,家禽田蔬及民间香饵为辅。慢火煨制成风味各异的御膳。此膳不但色香味浓,而且口味各异,别具一格,且目为九碗,以示九五至尊之意。随又命人以精面为料,剪刀为具,辅以山珍,田蔬文火烩制。以铜锅为皿,制成提神养颜开胃健脾的剪刀面。此席目为十以示十全十美圆满之意。

太后食后顿感一路疲惫一扫而空,精神焕发凤颜大悦。当即赐张县令黄马褂一件,并官晋一级。随后给此席赐名“九碗御膳”。此后此席在关中地区广为流传,在民间此席又称“九碗一锅”。

企业目标
让更多的人们,领略关中文化的魅力。
关中人做人:厚道.本分
关中人做事:勤勤.务实
关中人待客:热情.大方
关中人说话:说一.不二

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